Le business de la maladie coeliaque.

Apprendre qu'on est coeliaque, c'est déjà pas funky funky. Et surtout en France, où la maladie est un peu l'Inconnue médicale, la maladie mal-aimée, dont on ne parle pas et que personne connait.

Alors c'est quoi cette maladie? Etant coeliaque, je dirais que c'est d'abord et avant tout l'obligation de suivre un régime alimentaire contraignant, éliminant les aliments contenant du gluten (une protéine contenue dans les céréales occidentales) ou susceptibles d'avoir été contaminés lors de leur fabrication. Bref, ne pas manger de produits préparés, de pain, de gâteaux, de pâtes, de pizza... Soit, éliminer approximativement de son panier en supermarché 85% des produits proposés. Il ne reste plus que le riz, le kinoa, les légumes, les fruits, une partie des produits laitiers "authentiques" (pas les desserts à la base de lait en poudre aromatisés...) et... c'est tout!

Une personne coeliaque doit se prêter à ce jeu, puisque lorsqu'elle assimile du gluten, peu importe les quantités, la réaction immunitaire lors de la digestion s'amuse à détériorer les parois de l'intestin grêle, et au fur et à mesure, les conséquences peuvent être variées. Malnutrition, carences, fatigue et l'engrenage continue jusqu'au lymphome.

Alors que manger? Ou acheter des produits supposés de meilleure qualité?

Dans notre grand pays, celui de La Gastronomie, il est nécessaire de palier à l'irresponsabilité de l'industrie agro-industrielle, prenant le soin de ne pas indiquer toutes les traces présentes dans les produits, ou de toutes les indiquer (comme ça, on est sûr!). Et pour se faire, n'importe quel esprit illuminé est susceptible de penser: ALLONS DANS LES MAGAZINS BIOS!

Le bio, c'est une vraie révolution marketing. Les mêmes produits, les mêmes marques mais dans un packaging écolo, ou du moins avec une image écolo. Parce que, quiconque doit lire le contenu de la "bonne bouffe" proposée par ces spécialistes , se rend vite compte que c'est la même chose!

Manger bio ne veut pas dire manger des produits sains. Non, manger bio, c'est manger un produit comportant autant d'ingrédients inconnus, et dont on ne sait pas vraiment ce qu'ils signifient. Entre de la charcuterie bio et de la charcuterie de grande distribution: la liste des ingrédients est tout aussi longue et comporte autant d'éléments sortis du chapeau des industriels!

Mais qui lit vraiment ces listes d'ingrédients? Personne, et surtout pas les dégénérés qui se donnent l'impression de préserver l'écosystème en mangeant des supers produits vendus comme sortis directement du cul de la poule. L'industrie du bio a bien pensé son coup! Tout miser sur le packaging!

Mais bien d'avantage, si une personne coeliaque peut rire de la douce ironie du discours bio dans l'alimentation, elle doit tout de même aider le commerce bio!

Le fond de commerce des boutiques bio repose, en effet, sur les produits sans gluten. Vendus plus chers (et quand je dis plus cher, c'est pas de 10 centimes d'euros... là ça passerait inaperçu... non plus cher, signifie payer son petit bout de pain de mie, aux saveurs pas forcément attrayantes, plus de 4,50 euros...), ces produits sont toujours plus ou moins cachés dans une étale poussiéreuse du fond du magasin. Bien entendu, la sécurité sociale en rembourse une partie, une partie plus ou moins négligeable, puisque même avec 1 euros de remboursement par ci et par là, ces ingrédients rudimentaires restent onéreux, surtout au regard de leur qualité!

D'ailleurs, ce sont les seuls distributeurs de produits sans gluten. Faut-il les en remercier? Pas évident, quand on voit que toutes les chaines de magasins bio et les indépendants se remplissent honteusement les poches en vendant cette gamme spécifique, quitte à doubler, voire tripler les prix par rapport au prix de vente des distributeurs.

Qui plus est, le nombre de malade est en constante augmentation en France. Et comme la diagnostic est à vie, cela signifie implicitement que le nombre de consommateurs de produits sans gluten croit aussi. Donc, les personnes coeliaques sont à la fois des clients réguliers (force est de manger!) et fidèles (régime à vie).

Du pain béni pour le commerce bio! Les gens malades aident au développement du bio, et leur implantation pérenne... le tout en prospérant sur l'incapacité du corps médical à soigner les coeliaques.

L'économie du bio semble bel et bien se passer d'une conscience...